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791円

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商品情報

< 雪室熟成 豚ロースステーキ用 3枚入り >

あの有名店で実際に使われているお肉がお家で食べられる!

「全国食べログとんかつ部門」で1位、「ミシュランガイド東京2021」ではビブグルマンとして掲載されたとんかつの有名店「とんかつ成蔵」様で2014年より弊社の雪室熟成豚ロースをご愛用していただいております。
有名店と同じお肉をご家庭でお楽しみください!

「雪室熟成」は新潟ならではの雪室保蔵技術を利用し、新潟県産の豚肉を貯蔵方法・貯蔵期間など試行錯誤を繰り返しながら研究をしてまいりました。雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成(スノーエージング)させたものが『雪室熟成豚』です。 雪室は一般の電気冷蔵庫と違いサーモスタット(温度調節機)による温度管理でなく霜取りも不要なため、常に一定の温度と湿度で保蔵と熟成ができる室内環境が保てます。熟成(エージング)をかけた肉は酵素の働きにより、肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増すことにより旨味が強くなります。
柔らかく、しっとりとした旨味の増した豚肉をぜひご堪能ください。
名称・内容量
雪室熟成豚 豚ロース 3枚入り 80g×3枚入り1パック
生産地
新潟県産
消費期限
別途 商品ラベルに記載
保存方法
冷凍でお届けします
-18℃以下で保存ください

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